Champagne Drappier

Tierra de acogida del Pinot Noir

Si la viña fue plantada por primera vez en Urville por los Galo-Romanos hace 2000 años, fue San Bernardo, fundador de la Abadía de Clairvaux quien hizo construir nuestras bodegas en 1152.

Siete siglos más tarde, en 1808, fue alrededor de este testimonio medieval, magníficamente preservado, donde duermen las “cuvées”, que se crearon en la finca familiar dirigida hoy por Michel Drappier. Tierra de acogida del Pinot Noir, variedad que “corre por nuestras venas”, fue en Urville donde se plantó nuestro viñedo, cultivado según los principios bio y natural.

Como “archivos” de la larga historia de nuestra casa, seguimos cultivando también variedades olvidadas y sin embargo inolvidables: el Fromenteau, el Arbanne, el Petit Meslier y el Blanc Vrai.

Hoy en día, a la excelencia sofisticada a veces sobrevalorada, preferimos la autenticidad y lo natural. Gracias sobre todo a una dosis muy baja y a un uso extremadamente moderada de los sulfitos, de los que la “cuvée” Brut Nature Sans Soufre es el resultado, destacamos las múltiples facetas de nuestros terruños y de nuestras vinificaciones.

La viña en el corazón de la identidad Drappier

El viñedo familiar se extiende actualmente sobre 62 ha, sin contar los contratos-asociaciones.

Esencialmente situado en el municipio de Urville, el viñedo de la casa conserva la fuerte identidad de Bar-sur-Aube, marcado por la influencia del Pinot Noir. Esta variedad es la gran reina, y representa el 70% de la finca, completada por la pinot meunier en un 15%, el chardonnay en un 9%, y el 6% de uvas ancestrales.

La proximidad con los viñedos es necesaria para mantener con atención la evolución de la planta y sus interacciones con su entorno. Este viñedo muy localizado ha permitido a la familia reforzar sus métodos de viticultura sostenible, con la certificación “Agricultura Ecológica”.