Xentia 2018 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Tonos violáceos y malvas denotan un toque de juventud, la intensidad cromática un toque personal de seriedad y característico de la bodega.

Nariz: una mezcla de aromas a frutos secos, vainilla, anisados, tiramisú y moca, pero también aparecen aromas a ciruelas negras, moras, torrefactos con ciertos tonos balsámicos y especiados.

Boca: descubrimos su gran personalidad, sintiendo una explosión de frutas y chocolates.

Elaboración:

Vendimia nocturna, selección de las uvas en campo y a su llegada a la bodega, elaboración por gravedad, maceración en frío durante 10 días y fermentación alcohólica a 15 ºC. Uso de la técnica del «delestage» para incrementar la extracción de color.

Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Barricas de 500 litros, tostados medios y grano fino. Trabajando las lías mediante “rotonages”. Este vino puede contener precipitados naturales debido a la minimización en los procesos de filtración y clarificación con el fin de ensalzar sus caracteres organolépticos.

Curiosidades
La bodega ofrece múltiples experiencias enoturísticas, desde visitas y catas, alojamientos en el Hotel Bodega el Moral, el Hotel Monasterio Rocamador, vuelos en globo aerostatico y muchaa otras.