- PSI 2019. D.O Ribera Del Duero, elaborado por el prestigioso enólogo Peter Sisseck.
- Para Peter es el mejor PSI que ha elaborado hasta la fecha
- 93+ Puntos Parker.
PSI 2019 75 CL.
- PSI 2019. D.O Ribera Del Duero, elaborado por el prestigioso enólogo Peter Sisseck.
- Para Peter es el mejor PSI que ha elaborado hasta la fecha
- 93+ Puntos Parker.
Notas de Cata
Vista: De color rojo picota de capa muy alta.
Nariz: Aromas de fruta roja y negra fresca dando paso a chocolate y especias.
Boca: Fresco y sedoso con un tanino refinado, ligeramente cremoso y muy largo.
Elaboración:
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.
Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.
Curiosidad:
el proyecto de Peter Sisseck quiere rendir homenaje a la viticultura y la elaboración tradicional de la Ribera del Duero. Está elaborado con las uvas de 630 parcelas de 21 pueblos que suman un total de 145 hectáreas.
VN16500023
Ficha técnica
- Capacidad
- 75 cl.
- Tipo
- Tinto
- Crianza
- Parte en depósitos de hormigón y parte en barricas donde previamente han estado reposando o Flor De Pingus o Pingus.
- Estilo
- Tintos con cuerpo
- Tipo de uva
- 90% Tinto fino, 10% Garnacha
- Volumen de alcohol
- 14,3%
- Temperatura de consumo
- 16º C.
- Presentación
- 1 botella
- Maridaje
- Carnes rojas y de caza, asados, legumbres, arroces, embutidos y quesos curados.