Tomás Postigo Fermentado En Barrica 2018 75 CL.

Notas de Cata

Vista: Amarillo dorado pálido.

Nariz: Una primera impresión de aromas tostados de la madera muy finos dejan paso a notas de flores blancas y frutales ( piña ), nos trae también recuerdos de pastelería.

Boca: Muy agradable, graso y cremoso pero con una acidez equilibrada que le aporta frescor. final ligeramente amargo.

Elaboración:

Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica es un monovarietal de la variedad Verdejo. La uva procede de una finca situada en Villanueva de Duero, plantada a 750 metros de altitud en la pequeña población de Serrada, en la provincia de Valladolid. Se realiza una maceración con los hollejos previo a la fermentación, que tiene lugar en barrica nueva de roble francés.

Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica realiza una crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés, realizando batonages periódicos.

Curiosidad:

Tomás Postigo es un veterano y gran conocedor enólogo ligado a la DO Ribera del Duero. Su larga trayectoria empieza en 1984 cuando se incorpora a Bodegas Protos y posteriormente, ya en 1988 a Pago de Carraovejas. Él fue uno de los responsables de la consolidación de la denominación de origen con vinos elegantes y modernos. 20 años después en 2008 decide establecerse por su cuenta.