Arzuaga Rosae 2020 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rosa salmón muy pálido, limpio y brillante.

Nariz: Aromas de fruta roja muy fresca y flores blancas.

Boca: Muy fresco y con una agradable untuosidad, retronasal cargado de fruta. 

Elaboración:

Las uvas con las que se elabora este vino se vendimiaron el día 22 de septiembre del 2021, siendo las primeras uvas tintas que entraron en Bodegas Arzuaga Navarro. Esta prontitud en realizar la vendimia nos permite adquirir las características técnicas y organolépticas idóneas para nuestro vino.

Tras la recolección se realiza en las horas más frescas del día y manualmente, siempre en cajas de no más de 10 kg . Se lleva poco a poco y rápidamente a la bodega, donde se va a realizar un prensando muy suave en partidas de 500 kg. Con esto conseguimos que la extracción de color sea la necesaria para las características requeridas.

Las temperaturas por debajo de 12 grados con las que la uva entra en bodega se conservan durante todo el proceso de fermentación. Debido a lo cual la fermentación alcohólica se realiza de forma muy lenta, llegando a durar 30 días. Tras la fermentación se decanta de forma natural y se embotella para conservar su viveza y frescura.

Curiosidades

La Planta es un lugar donde conviven la flora y la fauna de la zona. Una flora compuesta de pinos, encinas y sabinas y una fauna formada por jabalíes y ciervos. Esta convivencia es, sin duda, la constatación del amor que siente la familia Arzuaga por el mundo de la naturaleza. La finca consta de 1.400 hectáreas, todo un lujo en plena Denominación y Milla de Oro de la Ribera del Duero.