Arzuaga Fan D.Oro 2019 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante, con ribetes dorados.

Nariz: Aromas de fruta blanca en compota y flores blancas que dan paso a aromas de bollería y frutos secos..

Boca: Ataque vivo con una marcada pero muy agradable acidez, al moverlo en la boca se muestra untuoso, en retronasal nos deja recuerdos de flores blancas. 

Elaboración:

Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por una mesa de selección y posteriormente son prensados de forma muy ligera y lenta, manteniendo la uva fresca.

Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés con una estancia de 9 meses.

La fermentación alcohólica se realiza en tinas entre 300 a 500 litros de roble nuevo con ligero batonage al final de la fermentación. Un solo trasiego para preservar su elegancia.

Curiosidad:

La Planta es un lugar donde conviven la flora y la fauna de la zona. Una flora compuesta de pinos, encinas y sabinas y una fauna formada por jabalíes y ciervos. Esta convivencia es, sin duda, la constatación del amor que siente la familia Arzuaga por el mundo de la naturaleza. La finca consta de 1.400 hectáreas, todo un lujo en plena Denominación y Milla de Oro de la Ribera del Duero.