Cune Gran Reserva 2015 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Bonito color burdeos con notas rojizas en el menisco.

Nariz: Interesante complejidad aromática donde podemos encontrar bien ensamblados los aromas a fruta madura o de navidad con las especias, toffe, café tostado, balsámicos.

Boca: tiene una entrada suave y un paso marcado por un tanino sedoso que nos lleva a un final ligeramente ácido que le da frescor por ello la retronasal es larga y balsámica.


Elaboración:

La uva para el Cune Gran Reserva procede de viñedos propios de Torremontalbo donde realizamos una selección. La viña tiene una edad media de 45 años, conducida en vaso y orientada al Sur y al Este, los suelos son arcillosos con canto rodado.

Vendimia manual en cajas de 20 kg. La uva llega a la bodega y es introducida en una cámara frigorífica durante 24 horas con el fin de prevenir oxidaciones, estabilizar el color y preservar los aromas de la fruta.  La fermentación alcohólica, se realiza usando levaduras propias, en depósitos pequeños de acero inoxidable y hormigón alternando diferentes tipos de remontado. Tras la fermentación el vino continuo unos días en maceración con los hollejos durante los cuales se realiza catas hasta determinar el momentos ideal de descube.

La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón y tras una crianza de 24 meses en barricas de roble americanos y francés el vino se clarificó y embotelló, permaneciendo al menos 36 meses en nuestros calados bajo unas condiciones de temperatura y humedad.

Reconocimientos y Premios:

93pts JAMES SUCKLING
92pts R. PARKER - WINE ADVOCATE
92pts TIM ATKIN
92pts WINE ENTHUSIAST


Curiosidades
El primer vino que se produjo en la Compañía fue nombrado bajo sus iniciales. Un simple, feliz error ortográfico entre la U y la V creó la icónica marca Cune.