Vidilla Verdejo Ecólogico 2021 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Color amarillo pajizo brillante.

Nariz: Sobresalen aromas de manzana y pera que se mezclan con notas herbáceas y plantas de monte bajo.

Boca: Entrada fresca y muy agradable cargada de fruta, posee una agradable y equilibrada acidez que invita a seguir bebiendo, final ligeramente amargo, como es propio de la variedad.

Elaboración:

Este vino se ha elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos ecológicos certificados. Los viñedos de la variedad Verdejo, autóctona de la zona, están plantados en suelos arenosos y cubiertos de cantos rodados y se encuentran en la parte suroriental de la Denominación de Origen Rueda en la provincia de Segovia.

La vendimia se hizo de forma manual y las uvas fueron prensadas, el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar todos sus aromas característicos.

Curiosidad:

En el baluarte de los ricos blancos de Rueda se origina la experiencia cien por cien Verdejo. Estos vinos de múltiples aromas minerales y equilibrada acidez proceden de una selección de viñas añosas, cultivadas en suelos arenosos cubiertos de cantos rodados en esta tierra de ríos literarios.

Al sureste de la provincia de Segovia, visitada por las nieves, se mantienen erguidos unos supervivientes vegetales de producción reducida. Los viñedos atesoran algunas de las joyas del patrimonio enológico español, como son las viñas de pie franco, que garantizan la genética varietal en estado puro y una alta calidad del vino. El arca de Noé de la uva Verdejo.