Drappier Carte d'or, Estuche 1 botella y 2 Copas

Notas de Cata

Vista: Oro y toques de cobre.

Nariz: de una gran riqueza aromática, se abre sobre aromas de frutos de hueso como el melocotón blanco de viña.

Boca: Un toque especiado anuncia una boca potente y compleja.


Elaboración:

El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la ventaja especial de la casa.Desde 1808, nuestra familia ha sabido seleccionar parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.

Solo se utiliza el jugo de las cuvées, el del primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura.
Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso.
El 5 % de los vinos son criados en fudre durante 1 año para enriquecer la ‘cuvée’.

Curiosidades
Los vinos llamados: Vins de Bar, son apreciados por los Condes de Champagne y en París después de haber navegado por el Aube y por el Sena en barcos comerciales. Después de la Revolución francesa, Napoleón transformó la abadía de Clairvaux en prisión. Las bodegas de Urville se convirtieron en rectoría del pueblo en el siglo XIX. La Familia Drappier instalada en una casa adosada a estas bodegas, las compra y se instala allí después de la Segunda Guerra Mundial. Hoy en día albergan “millésimes” excepcionales y botellas de gran formato, orgullo de la casa.<