Juan Gil Etiqueta Azul 2019 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo picota intenso con ribete granate.

Nariz: Potente y elegante, cargada de fruta negra muy madura que va evolucionando hacia tostados, balsámicos y especias. cacao, eucalipto, regaliz, pimienta...

Boca: Posee una gran estructura con taninos muy pulidos, es complejo y untuoso, con un largo final que nos deja un retrogusto cargado de infinidad de aromas.

Elaboración:

Elaborado a partir de las variedades Monastrell (60%), Cabernet (30%) y Syrah (10%). Las uvas provienen de viñedos muy viejos de 70 años plantados a una altitud de 700m sobre suelos arenosos, calizos y pedregosos muy pobres en nutrientes.

Este tipo de suelos junto con un clima de grandes contrastes térmicos favorece a una producción de la vid muy baja, lo que se traduce a su vez en una uva de gran calidad con una gran concentración de sabores.

Cada variedad se vinifica por separado. La maceración y la fermentación se efectúan en pequeños depósitos de acero inoxidable y la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés y americano.

Finalizada la vinificación el vino obtenido de cada variedad reposa en su respectiva barrica de roble francés y americano durante 18 meses. Por último, se realiza un coupage definitivo de todas las variedades en depósitos de acero donde el vino reposa hasta su embotellado.

Curiosidad:

Los orígenes de esta bodega se remontan a 1916 cuando Juan Gil Giménez, bisabuelo de quienes actualmente trabajan allí, decidió entrar en el mundo del vino.

En aquel entonces, Juan Gil levantó una pequeña bodega en el mismísimo centro de la localidad de Jumilla. Su hijo, Juan Gil Guerrero, dedicó toda su vida a esta empresa, pero quien realmente la consolidó fue el hijo de este, Juan Gil González, quien junto a su hermano Paco forjó una imagen de calidad, eficacia y seriedad.