Laya 2020 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo picota limpio y brillante con ribete violáceo.

Nariz: aromas intensos de fruta roja madura y notas florales.

Boca: Entrada agradable y suave, es muy sabroso con mucha carga de fruta que envuelve la boca y nos deja un final largo.

Elaboración:

Las uvas de Garnacha Tintorera y Monastrell provienen de viñedos de la zona de Almansa entre 700 y 1.000 metros de altitud, plantados en suelos arenosos con una alta concentración caliza en su base. Las uvas son fermentadas por separados en acero inoxidable.

Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica y un corto paso por madera francesa dependiendo de las características de la cosecha, ha permanecido en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.

Curiosidad:

La esencia escarlata de la tierra

En el terreno fronterizo donde se deja atrás el Levante marítimo y se encara la horizontalidad de La Mancha, prosperan los racimos de Garnacha Tintorera y Monastrell. Como por encantamiento, ya que los viñedos viejos parecen querer estos suelos calizos de baja fertilidad, sufridores de escasas lluvias. Situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar, producen frutos concentrados que regalan un reventón de tonalidades, sabores y fragancias.

Por sus pedregales resuenan antiguas batallas, y aún más viejas cacerías que quedaron grabadas en cuevas. Sus vides mantienen la fuerza de los siglos. Los nuevos métodos han logrado combinaciones con la frescura de la fruta y las flores, pero la complejidad de su mixtura.

Sobre el predominio de la Garnacha Tintorera y su pulpa violácea, se hace notar la melosidad y fuerza de la Monastrell en los vinos de la bodega que los combina en sus entrañas.