Dehesa de los Canónigos 2018 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo cereza intenso con destellos violáceos.

Nariz: Aromas frutales, especialmente arándanos, notas de madera noble, vainilla y regaliz, reminiscencias tostadas.

Boca: Entrada en boca fina y equilibrada con paso aterciopelado, con sabores intensos y retronasal potente.


Elaboración:

Elaborado con una mezcla de tempranillo y cabernet sauvignon escogidas manualmente. En la vinificación se emplearon levaduras autóctonas. Fermentado en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días y criado en barrica de roble americano durante 15 meses. Finalmente, se deja reposar otros 15 meses en botella, antes de salir al mercado.

Curiosidades
Dehesa de los Canónigos es una finca histórica de la Ribera del Duero que perteneció al clero en sus inicios. Tras pasar por varios dueños, en 1931 fue adquirida por la familia Cid y años más tarde fue Luis Sanz Busto quien dio forma a lo que hoy representa. Sus hijos, Iván, director general y responsable del viñedo, y Belén Sanz, directora técnica y enóloga, están actualmente al frente de esta bodega que tiene como filosofía respetar al máximo la viticultura y elaborar vinos de alta calidad con uva propia y una producción limitada.