O Luar Do Sil Godello 2021

Notas de Cata

Vista: atractivo color amarillo verdoso.

Nariz: ofrece aromas de gran intensidad y pureza varietal del Godello, donde destacan las frutas de hueso bien maduras (melocotón) y exóticas (maracuyá), con notas de flores amarillas, vegetales cítricas (hierba luisa) y balsámicas (hinojo y otras típicas del entorno).

Boca: fresca y poderosa, equilibrada, untuosa, dotada de una gran longitud y personalidad, terminando con una notable persistencia aromática.

Elaboración:

Uva de Godello vendimiada bien sana y madura a mediados de septiembre de 2021. Selección en mesa de forma manual. Despalillado y suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10º C y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada entre 16º a 18º C. Conservación del vino sobre sus lías durante 2 meses a baja temperatura para preservar los aromas varietales, seguido de un respetuoso proceso de estabilización y embotellado.

Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 3 años, siempre que se conserve en un local fresco (12º-14º C) y oscuro, en posición horizontal.

Curiosidades

Godello. Un nombre de trascendencia histórica que un puñado de valientes viticultores rescataron del olvido hace medio siglo. Hoy, la variedad blanca vuelve a desplegar su pureza y su definición. Con humildad y grandeza en las pendientes de Valdeorras.

La búsqueda de nuevos caminos y la atracción por los grandes vinos blancos llevan a Pago de los Capellanes a las laderas de Valdeorras. Entre montes imponentes, pequeñas viñas contemplan el paso del río Sil. Es el dominio de la godello, la uva blanca que sabe cómo expresar el clima y la geología de este rincón de Galicia.

Durante milenios el valle alargado, puerta de entrada a tierras gallegas, ha permitido el paso de gentes y culturas diversas. Castros, villas, pueblos, minas. Y los rastros arqueológicos que indican la presencia de vides y lagares. Las generaciones recogen y reinterpretan el patrimonio de una historia profunda.