Roble Del Convento 2019 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo picota limpio y brillante 

Nariz: Intensa de fruta roja bien fresca que deja paso a ligeros toques de vainilla y coco.

Boca: Entrada fresca y fácil con un buen equilibrio entre la fruta y la madera con taninos muy sutiles.

Elaboración

lo componen un conjunto de viñedos de Tempranillo acogidos a la D.O. Ribera del Duero ubicados en los términos municipales de Quintana del Pidio, Gumiel de Izán y Pedrosa de Duero, con una edad media de 25 años. Se localizan entre 845 y 920 metros de altitud en laderas y páramos. Los suelos están compuestos por arenas con gravas, arcillas rojas y calizas con guijarros.

Las parcelas se vendimiaron manualmente entre el 1 y el 4 de Octubre de 2019. Las uvas se recibieron a través de una doble mesa de selección, de racimos y granos.

Fermentó y maceró a temperatura controlada durante 17 días con remontados y bazuqueos manuales diarios.

Envejeció 5 meses en barricas bordelesas de 500 L. de roble francés (50%) y roble americano (50%).

Curiosidad:

Bodega Convento San Francisco se funda en el año 1998 asentándose sobre los restos del antiguo Convento Franciscano, datado en 1265, en la villa de Peñafiel, Valladolid.

Sentimos máximo respeto por la gran zona de vinos donde nos encontramos, la Denominación de Origen Ribera del Duero, donde su variedad autóctona, Tempranillo, alcanza su gran expresividad debido a la gran diversidad de climas, suelos y localización de los viñedos.