Convento San Francisco 2018 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo Burdeos con capa media-alta y reflejos cardenalíceos en el movimiento de la copa.

Nariz: Potente y compleja con mucha intensidad aromática sobre todo de fruta negra con toques de torrefactos  y balsámicos sobre un fondo mineral.

Boca: Entrada fresca, equilibrada entre fruta y madera con buena acidez, gran estructura y volumen en boca. con un final largo con recuerdos minerales

Elaboración

Convento San Francisco 2017 lo componen un conjunto de viñedos de Tempranillo acogidos a la D.O. Ribera del Duero, ubicados en los términos municipales de Gumiel de Izán y Fuentenebro, con una edad media de 85  años. Se localizan entre 760 y 970 metros de altitud, en laderas y páramos. Los suelos están compuestos por arenas con sedimentos de cuarzo, arcillas rojas y calizas con guijarros.

Las parcelas se vendimiaron entre el 24 y 28 de septiembre de 2017, manualmente, en cajas de 15 Kg. Éstas se recibieron a través de una doble mesa de selección, de racimos y uvas.

Fermentó y maceró a temperatura controlada durante 17 días con remontados y bazuqueos manuales diarios.

Envejeció 21  meses en barricas bordelesas de 225 de roble francés.

Curiosidad:

Bodega Convento San Francisco se funda en el año 1998 asentándose sobre los restos del antiguo Convento Franciscano, datado en 1265, en la villa de Peñafiel, Valladolid.

Sentimos máximo respeto por la gran zona de vinos donde nos encontramos, la Denominación de Origen Ribera del Duero, donde su variedad autóctona, Tempranillo, alcanza su gran expresividad debido a la gran diversidad de climas, suelos y localización de los viñedos.