Quinta De Tarsus Crianza 2018

Notas de Cata

Vista: De color rojo granate intenso con ribete violáceo.

Nariz: Aromas intensos a fruta roja dando paso a notas florales y ligeros toques tostados.

Boca: Entrada suave, fresca y golosa cargada de fruta con una equilibrada acidez y un final largo.

Elaboración:

Las uvas provienen de cepas plantadas en espaldera de dos alambres, una innovación de la bodega que persigue conseguir una completa evolución de la viña, tanto a nivel vegetativo como fisiológico.

Para su elaboración el mosto realiza una fermentación que dura entre 20 y 30 días, a una temperatura de entre 24-26ºC con el fin de conseguir mayor carga frutal.

Tras la vinificación Quinta de Tarsus pasa por una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano. El proceso finaliza con un año más de envejecimiento, esta vez en botella.

Curiosidad:

JUNTO A UN PEQUEÑO PINAR Y RODEADO DE VIÑEDOS…

Se descubre ante el mundo la luminosidad y el equilibrio de esta finca de impronta claramente francesa que apuesta por sacar el máximo partido a los rasgos únicos de su viñedo, situado en el corazón de la Ribera del Duero.

Los procesos de vendimia y vinificación se realizan por parcelas bajo las directrices de su enóloga, convertida en autora y responsable de la obtención de vinos de aromas profundos, alta concentración y potencial de envejecimiento.