Viña sastre Roble 2020 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Cereza intenso con buena capa y ribete violáceo tras mover la copa. 

Nariz: Compleja y de gran intensidad destacando a copa parada primarios de frutos silvestres en combinación con los propios de la barrica, torrefactos, vainilla.... sobre un fondo mineral y terroso.

Boca: Entrada suave pero con carácter, con un paso por boca sedoso, muy equilibrado con acidez bien controlada y final bastante largo.


Elaboración:

LOCALIZACIÓN: VIÑEDOS EN LA HORRA, LA AGUILERA Y ROA(BURGOS)

ALTITUD: ENTRE 800 Y 840 M. SOBRE EL NIVEL DEL MAR

OROGRAFÍA: LADERAS SOBRE EL RÍO DUERO Y GROMEJON

TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO Y ALUVIÓN

TIPO DE CLIMA: MEDITERRÁNEO CUYO CARÁCTER PRIMORDIAL ES LA CONTINENTALIDAD

TIPOS DE UVA: 100% TINTA DEL PAÍS

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 30 AÑOS

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.500 PIES POR HECTÁREA

TIPO DE CONDUCCIÓN: VASO Y ESPALDERA

PRODUCCIÓN MEDIA POR CEPA: DE 2 KG. A 2,5 KG.

CULTIVO: ARTESANO, SIN ADICCIÓN DE ABONOS MINERALES, HERBICIDAS, NI INSECTICIDAS

CRIANZA: 6-10 MESES

TIPO DE ROBLE: FRANCÉS Y AMERICANO

PRODUCCIÓN APROXIMADA: 150.000 BOTELLAS

Curiosidades

Bodegas Hermanos Sastre, S.L., se constituyó en el año 1992. Ése fue el momento en que la familia Sastre-Gómez - el padre Rafael a la cabeza y sus dos hijos Pedro y Jesús María a su lado después de una larga tradición vitivinícola, decidieron fundar una pequeña bodega donde elaborar el vino procedente de sus 42 hectáreas de viñedo propio cultivado tradicionalmente, sin la adicción de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas y con el mayor de los respetos hacia la tierra que personaliza tanto sus vinos. Y embarcados en la aventura del vino, la familia dotó a la bodega de la más innovadora tecnología, con miras siempre hacia la más alta calidad en sus vinos.