Viña Sastre Crianza 2018 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Cereza intenso de capa media alta y ribete granate. 

Nariz: Compleja y de gran intensidad donde destacan aromas primarios de fruta negra bien madura seguidos de tostados y especiados aportados por la barrica, cacao, pimienta, clavo....

Boca: suave y goloso, cargado de fruta negra madura que envuelve el paladar regalándonos un final amplio cargado de matices.


Elaboración:

LOCALIZACIÓN: SELECCIÓN DE LOS PAGOS: LAS NAVAS, CARRASANTAMARÍA, FUENTENARRO, VALDELAYEGUA, CARRANAGUIX Y LAS TENADAS, EN LA HORRA (BURGOS)

ALTITUD: ENTRE 800 Y 830 M. SOBRE EL NIVEL DEL MAR

OROGRAFÍA: LADERAS SOBRE EL RÍO DUERO

TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO

TIPO DE CLIMA: MEDITERRÁNEO CUYO CARÁCTER PRIMORDIAL ES LA CONTINENTALIDAD

TIPO DE VENDIMIA: MANUAL, EN CAJAS DE 12 KG. DE CAPACIDAD (DOBLE SELECCIÓN DE RACIMO; PRIMERO EN VIÑEDO Y DESPUÉS EN BODEGA EN MESA DE SELECCIÓN)

TIPOS DE UVA: 100% TINTA DEL PAIS

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 60 AÑOS

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.500 PIES POR HECTÁREA

TIPO DE CONDUCCIÓN: VASO

PRODUCCIÓN POR CEPA: DE 1 KG. A 1,5 KG.

IRRIGACIÓN: NO

CULTIVO: ARTESANO, SIN ADICCIÓN DE ABONOS MINERALES, HERBICIDAS, NI INSECTICIDAS

CRIANZA: 14 MESES

TIPO DE ROBLE: FRANCÉS Y AMERICANO (EL 70% NUEVO)

TRASIEGOS: TRES

PRODUCCIÓN APROXIMADA: 90.000 BOTELLAS

Curiosidades

Bodegas Hermanos Sastre, S.L., se constituyó en el año 1992. Ése fue el momento en que la familia Sastre-Gómez - el padre Rafael a la cabeza y sus dos hijos Pedro y Jesús María a su lado después de una larga tradición vitivinícola, decidieron fundar una pequeña bodega donde elaborar el vino procedente de sus 42 hectáreas de viñedo propio cultivado tradicionalmente, sin la adicción de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas y con el mayor de los respetos hacia la tierra que personaliza tanto sus vinos. Y embarcados en la aventura del vino, la familia dotó a la bodega de la más innovadora tecnología, con miras siempre hacia la más alta calidad en sus vinos.