Valdelosfrailes Crianza 2017 75 Cl.

Notas de Cata

Vista: Intenso rojo cardenalicio limpio y brillante, de capa alta con reflejos amoratados.

Nariz: Predominio de fruta negra sobre un fondo mineral en equilibrio con torrefactos y especiados aportados por la barrica entre los cuales destacan entre los demás café, regaliz y pimienta.

Boca: Entrada sedosa y envolvente marcada por un buen punto de acidez de la fruta en buen equilibrio con los toques aportados de la madera, presenta una buena estructura con los taninos presentes pero bien trabajados y un final largo con recuerdos minerales y de especias.

Elaboración:

Viñedo: Los viñedos de los que procede la uva Tempranillo con la que elaboramos Valdelosfrailes Crianza, se encuentran localizados entre Cubillas de Santa Marta y Quintanilla de Trigueros, muy próximos a Bodega Valdelosfrailes. Sus suelos son típicos de la zona, muy fríos de carácter calizo procuran una lenta y contenida maduración. El Terrón Blanco y el Horno son nuestras fincas en Quintanilla de Trigueros, ambas con pronunciadas laderas y suelos francos y muy calizos. El especial cuidado puesto en las labores realizadas nos permite obtener una limitada cantidad de uva de gran calidad con los matices de elegancia y mineralidad que buscamos. Viñas viejas y las Sallanas se ubican en Cubillas de Santa Marta a poca distancia de la bodega, son parcelas de secano, de edad media en suelos pobres y silíceos cubiertos de canto rodado. Producción muy limitada en pequeños racimos de uvas muy concentradas con todo el carácter y la fruta del tempranillo de la zona.

Curiosidad:

Actualmente, esta bodega tiene unas modernas instalaciones que incluyen una nave de crianza de 800 metros cuadrados con 800 barricas de roble americano y francés con control de temperatura y humedad, una nave de elaboración con capacidad para unos 578.000 litros, o una máquina capaz de embotellar 1.600 botellas a la hora. Por último, los viñedos, el lugar de donde nace todo, tienen un tamaño de 78 hectáreas. Entre ellos se encuentran algunas parcelas, como el Pago de las Costanas, con una antigüedad de más de 100 años.