Secastilla 2017 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo Cereza limpio y brillante con capa media y ribete violáceo.

Nariz: Predominio de fruta roja acida, fresa, frambuesa seguidas de notas de especias dulces y tostados como la vainilla y el cacao bajo un fondo mineral.

Boca: Ataque suave y sabroso, perfecto equilibrio de la acidez con la fruta muy viva, taninos presentes muy pulidos y final largo con recuerdos de especias dulces.

Elaboración:

Las cepas de Garnacha del valle de Secastilla, formadas en vaso, se vendimiaron de forma manual a finales de septiembre.

A pie de viña llevamos a cabo el despalillado, encubado y refrigeración de la uva, para, posteriormente, hacer una maceración prefermentativa que duró tres días.

La fermentación se desarrolló a una temperatura siempre inferior a 25ºC, y el vino resultante se introdujo en barricas nuevas de roble francés para una crianza de diez meses.

Curiosidades

El valle de Secastilla está situado en el extremo noreste del Somontano, agazapado en un punto intermedio entre las dos grandes vías de comunicación que enlazan el Somontano con el Pirineo. Presenta un especial microclima mediterráneo bien diferenciado, ideal para el cultivo de la vid, olivos y almendros. En un entorno único que aúna historia y tradición, con una naturaleza en todo su esplendor que deja al visitante gratamente sorprendido y donde caminando entre quejigos, pinos, enebros y encinas por pequeñas laderas y zonas aterrazadas, es fácil ver buitres, milanos, búhos e incluso tejones, corzos, zorros y jabalíes.