Enate Cabernet Merlot 2019 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo Cereza de capa media con ribete granate.

Nariz: Predominio de fruta roja madura acompañada de toques florales seguidos por ligeros tostados y especiados.

Boca: entrada suave y sabrosa con buena acidez, paso por boca con buen recorrido y final amplio con recuerdos torrefactos.

Elaboración:

Las dos variedades, el merlot primero y el cabernet algo después, entraron sanas y con una óptima calidad.

Después del despalillado y del estrujado, los mostos de cada variedad fermentaron por separado a 24 ºC en depósitos de acero inoxidable.

Tras la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble -francés y americano- de 225 litros durante seis meses, el tiempo necesario para darle un toque de distinción.

Curiosidades

Siguiendo los principios de la enología menos intervencionista y conjugando las prácticas más ancestrales con las técnicas más vanguardistas, ENATE ofrece una gama de vinos con un amplio abanico de estilos: desde los más aduladores, democráticos y fáciles de beber hasta los vinos de alta costura y de corte más refinado, algunos de ellos con un innegable toque de exclusividad.