La Universal Dido 2020 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Rojo picota con ribete granate y capa media-alta.

Nariz: Fruta roja madura, notas herbáceas, minerales, especias y ahumados.

Boca: En boca es sabroso, frutal, con carácter, con unos taninos marcados, acidez refrescante y un final de buena persistencia.

Elaboración

La garnacha de tierra granítica se expresa a través de una explosión de fruta que se debe al profundo contraste producido por la diferencia de temperatura entre el día y la noche.

No intentamos influir en ello y procuramos mantener esta expresión trabajando con el grano de uva entero, con maceraciones no muy largas y una crianza respetuosa.

El 40% del vino se cría durante 16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300l a 4000l; y el 60% restante en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Curiosidades

Venus la Universal es un proyecto de Sara Pérez (Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador), que después de haberse formado en sus bodegas del Priorat junto a sus respectivas familias, donde por cierto fueron los pioneros de la D.O.Q. Priorat, se lanzaron a la aventura en la D.O. Montsant (una de las DOs Catalanas con más proyección) cuando ésta aun no existía (se llamaba subzona Falset), convirtiéndose en una de las bodegas de referencia de esta DO.

Allí se elabora de modo totalmente ecológico el Dido y el Venus. La idea era explotar toda la riqueza y variedad de suelos que existen en esta denominación e intentar hacer unos vinos sensuales, femeninos pero con todo el poder de una denominación donde las variedades autóctonas son la Garnacha y la Cariñena.

Venus es el resultado de la búsqueda de la belleza. Un intento de interpretar la feminidad a través de una botella de vino: el misterio y la seducción, el discurso y la voluptuosidad. Dido es un vino amable, pensado para divertirse, para iniciarse en el conocimiento de la expresión de los vinos de la D.O. Montsant, pero que necesita ser tratado como un gran vino. Hoy en día la bodega elabora también el Dido blanco cuya primera añada, la 2007, fue todo un éxito y más recientemente, ha visto la luz la primera añada del Venus blanco, la 2011.