Finca Antigua Syrah 2017 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Viste un profundo color púrpura, con lágrima coloreada y persistente. Límpido con destellos brillantes.

Nariz  Destacan las notas de flores como las violetas, lilas y notas de regaliz. Muy complejo. La madera perfectamente integrada muestra notas de clavo, cedro y especias.

Boca: De entrada amable, con gran cremosidad y grasa en boca. Desarrollo marcado en boca con final gustoso. Te invita a repetir el trago. Buena acidez.

Elaboración

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% vol

ACIDEZ TOTAL: 6,0 g/L. Tártrica

FECHA DE VENDIMIA: 3ª semana de septiembre

FECHA DE EMBOTELLADO: febrero 2020

VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control

de temperatura. Maceración 17 días.

ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barrica de roble francés

Curiosidades

Familia Martínez-Bujanda no se lo puso fácil al equipo de arquitectos de LKS Estudio que diseñaron Finca Antigua. La necesidad de no perturbar el terreno, su pH natural, su orografía, su composición…; la exigencia de un sistema de vendimia y elaboración por gravedad (eficiencia energética); el control constante de la temperatura; la penumbra, el silencio y el reposo para la crianza de los vinos y, como norma general, la integración plena del conjunto final en el maravilloso entorno natural, condicionaron todas las propuestas y los planes de ejecución.

Finca Antigua es hoy un magnífico ejemplo de adaptación al paisaje. Es una bodega absolutamente funcional y respetuosa con el medio.