Finca Antigua Petit Verdot 2016 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco.

Nariz: Aromas varietales (lila, moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina. Elegante y sugestivo. 

Boca :Estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su paso en boca contra las papilas es suave y fino. Muy elegante.

Elaboración

GRADO ALCOHOLICO: 13,5% Vol

ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/l. Tártrica

FECHA DE VENDIMIA: 1ª semana de octubre

FECHA DE EMBOTELLADO: marzo 2020

VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 24 días.

ENVEJECIMIENTO: 10 meses en barrica de roble francés

Curiosidades

Familia Martínez-Bujanda no se lo puso fácil al equipo de arquitectos de LKS Estudio que diseñaron Finca Antigua. La necesidad de no perturbar el terreno, su pH natural, su orografía, su composición…; la exigencia de un sistema de vendimia y elaboración por gravedad (eficiencia energética); el control constante de la temperatura; la penumbra, el silencio y el reposo para la crianza de los vinos y, como norma general, la integración plena del conjunto final en el maravilloso entorno natural, condicionaron todas las propuestas y los planes de ejecución.

Finca Antigua es hoy un magnífico ejemplo de adaptación al paisaje. Es una bodega absolutamente funcional y respetuosa con el medio.