Finca Antigua Moscatel Naturalmente Dulce 2020 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. Se aprecia la densidad en la copa. 

Nariz: Muy complejo a copa parada. Intensidad aromática alta con notas varietales de moscatel. Recuerdos de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque y de flores blancas como el jazmín y la flor del hinojo y la planta de cáñamo; especias como el anís, el hinojo y la nuez moscada.

Boca :Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo de un volumen goloso. La acidez, inusual para un vino dulce, le aporta frescura y nervio y compensa fantásticamente la dulzura del vino. Final muy largo y gustoso con gran frescura.

Elaboración

GRADO ALCOHÓLICO: 13% vol

ACIDEZ TOTAL: 6,3 g/L. Tártárica

FECHA DE VENDIMIA: 1ª semana de Septiembre. Manual

FECHA DE EMBOTELLADO: Febrero 2021

VINIFICACIÓN: Soleado natural en pasera hasta deshidratar las uvas por

encima de los 300 g/l de azúcar. Posterior fermentación en depósito de acero

inoxidable y parada de la misma forma natural obteniendo azúcar residual de

147 g/l.

Curiosidades

Familia Martínez-Bujanda no se lo puso fácil al equipo de arquitectos de LKS Estudio que diseñaron Finca Antigua. La necesidad de no perturbar el terreno, su pH natural, su orografía, su composición…; la exigencia de un sistema de vendimia y elaboración por gravedad (eficiencia energética); el control constante de la temperatura; la penumbra, el silencio y el reposo para la crianza de los vinos y, como norma general, la integración plena del conjunto final en el maravilloso entorno natural, condicionaron todas las propuestas y los planes de ejecución.

Finca Antigua es hoy un magnífico ejemplo de adaptación al paisaje. Es una bodega absolutamente funcional y respetuosa con el medio.