Enrique Mendoza Pinot Noir 2019 75 cl.

Notas de Cata

Vista: Exhibe un color rojo rubí de capa media con matices rubí y granate

Nariz:  fresca, jugosa, con fruta roja y negra bien especiada y unos tostados bien suaves. Las flores se unen a los balsámicos suaves y a unos ahumados finos y elegantes, que junto con las notas minerales y el matorral mediterráneo, te llevan a su terreno, a su lugar de nacimiento. Tierra húmeda, toques de cacao en polvo e incluso un ligero toque lácteo cremoso, como de caramelo de fresa-nata. 

Boca : La boca sigue esa tendencia en la que la fruta manda, con esa fruta roja deslizándose y explotando en nuestra boca, aún crujiente, con una buena acidez y especiada. Las notas ahumadas y vegetales se hacen más presentes, con una buena carga mineral y de matorral. El cacao le da un punto amargo, pero nada invasivo. El tanino es suave, aterciopelado. Las flores aparecen en el retronasal, junto con esas notas suavemente láctea. Es muy fresco y sabroso.

Elaboración

La uva se despalilló suavemente para conseguir que el grano pasara entero a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable. Permaneció durante 6 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier.

Curiosidades

Los viñedos forman parte del entorno y del paisaje que nos rodea. En Bodegas Enrique Mendoza, nuestro reto es hacer los vinos  de manera que podáis reconocer nuestro sol, nuestra luz, nuestro carácter mediterráneo y nuestra humanidad. Con la actitud, la experiencia y el equipo adecuado, este viaje está siendo más atractivo de lo que parecía.