Mestizaje 2018 75 cl

Notas de Cata

Vista: Color rojo picota con reflejos violáceos.

Nariz: Aromas de fruta roja y negra con toques especiados.

Boca: La entrada en boca es dulce y agradable, con un magnífico equilibrio entre el alcohol y la acidez.

Elaboración:

Mesa de selección de racimos y grano, despalillado,estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 Hl a 100 Hlcon control de temperatura. Fermentación alcohólica durante 11 -13 días con pequeños remontados y 'pigeage'. Temperatura media de 26ºC. Maceración port fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.

Curiosidades

Mestizaje es el vino más económico de Mustiguillo, pero ya nos permite disfrutar plenamente del exquisito tratamiento que recibe la bobal en esta singular bodega.

Recibe su nombre por la fusión entre la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo, combinando los viñedos en vaso con los marcos de plantación más atrevidos, combinando la bobal (variedad local) con las variedades foráneas.