La baraja 2016 75 cl.
- Es la respuesta de la bodega al mundo vitivinícola, expresándose como un vino con la personalidad de la cabernet y merlot.
- Elaborado 75% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon, 10% Merlot, donde se han combinado la tradición de las cepas centenarias de la Tinto fino del Pago La Baraja, con la modernidad del Cabernet sauvignon y de la uva Merlot.
- Un tinto poderoso pero muy equilibrado, con excelente concentración y frescura.
Notas de Cata
Vista: Color cereza picota con tonos amoratados. Limpio ybrillante.
Nariz: de intensidad media a alta, presenta matices propios de la crianza, notas tostadas y especiadas
Boca: Potente y elegante. De largo recorrido y notas de frutos negros y rojos. Muestra buena acidez, taninos agradables y un final largo y
perseverante.
Elaboración
Elaborado 75% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon, 10% Merlot, donde se han combinado la tradición de las cepas centenarias de la Tinto fino del Pago La Baraja, con la modernidad del Cabernet sauvignon y de la uva Merlot. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. La crianza fue de 18 meses en barricas de roble francés.
Curiosidad:
La bodega fue fundada en 1957 por los abuelos y padres de los actuales socios, que aportaron viñas centenarias en pro de una ilusión. La capacidad inicial de la bodega era de 300.000 kilos de uva pero hoy admite 2,6 millones. Inmersa desde sus inicios en un proceso de mejora continua, es actualmente un proyecto en expansión, con gran vocación de futuro, pero basado en el esfuerzo, el trabajo, y sobre todo el conocimiento y la pasión por la uva, el vino y la Ribera del Duero.
Ficha técnica
- Añada
- 2019
- Capacidad
- 75 cl.
- Tipo
- Tinto
- Barrica
- 17 meses en barricas de roble francés y americano más un reposo de 3 meses en botella.
- Estilo
- Tintos con cuerpo
- Tipo de uva
- 100 % Tinto Fino
- Volumen de alcohol
- 14,5%
- Temperatura de consumo
- 16-18º C.
- Presentación
- 1 botella
- Maridaje
- Cocidos, Estofados, Asados, Carnes rojas con salsa